|
|
Tirami Su
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren,
3 scheppen suiker ,
scheutje melk,
1/4 slagroom ,
kuipje mascarpone ,
2 pakken lange vingers ,
(bitterkoekjes ) likeur en of rum ,
pot sterke koffie ,
cacao
Voorbereiding:
Pot sterke (expresso) koffie maken en af laten koelen .
ALLES MOET DE ZELFDE TEMPERATUUR ZIJN
Bereidingswijze:
Scheutje melk door de koffie doen en een flinke scheut likeur .
Creme maken :
eieren scheiden ,witten goed stijf kloppen.
eigeel schuimig kloppen met de suiker dan de mascarpone erdoor kloppen.
slagroom stijf kloppen event. met wat suiker en door de creme roeren
het geklopte eiwit erdoor spatelen .
in schaal laagjes maken ,
eerst laagje creme dan laagje in de koffie gedoopte lange vingers (niet te lang dopen dan vallen ze uit elkaar )
dan weer laag creme enzv.
eindigen met creme en daaroverheen laagje cacao strooien zodat de bovenkant bedekt is .
|
|
|